時(shí)間如白駒過(guò)隙，世事如白云蒼狗。2018年即將過(guò)去，在過(guò)去的一年中，茶行業(yè)發(fā)展快速，茶葉產(chǎn)量約為280萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額有望突破2400億元……但是隨著茶行業(yè)整合加速，茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、渠道等諸多方面面臨新的變革。那么即將到來(lái)的2019年茶行業(yè)將會(huì)走向何方？又會(huì)有哪些新的發(fā)展趨勢(shì)？
編者結(jié)合近幾年的茶業(yè)數(shù)據(jù)為您進(jìn)行詳細(xì)解讀。
茶業(yè)數(shù)據(jù)解讀
1.茶葉產(chǎn)量持續(xù)上升，市場(chǎng)銷售額將破2400億元
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2017年底，全國(guó)茶園總面積4588.7萬(wàn)畝。2017年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量為260.9萬(wàn)噸，消費(fèi)量達(dá)到190萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額為2353億元，增幅9.54%，銷售均價(jià)為123.84元/公斤，同比增長(zhǎng)4.93%。預(yù)計(jì)2018年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量約為280萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量將接近200萬(wàn)噸，消售額突破2400億元。
2.白茶、黑茶等茶類占比繼續(xù)提升
茶類結(jié)構(gòu)更加均衡
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2017年綠茶、紅茶占總產(chǎn)量的比重持續(xù)下調(diào)，分別降為61.04%、10.67%，烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶占比繼續(xù)上升，茶類結(jié)構(gòu)更加均衡。同時(shí)，柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品增加。
縱觀即將過(guò)去的2018年，綠茶無(wú)論是在產(chǎn)量還是在銷量上依舊會(huì)占據(jù)半壁江山，但是在銷量占比上略有回縮。近年來(lái)，隨著“收藏?zé)帷?、“投資熱”的出現(xiàn)，普洱、白茶、黑茶這類具有收藏價(jià)值的茶產(chǎn)品市場(chǎng)擴(kuò)張較為迅速。2018年，白茶大品類已成雛形，白茶行業(yè)依舊保持創(chuàng)新、快速發(fā)展勢(shì)頭；黑茶類市場(chǎng)關(guān)注度依舊不減。紅茶在經(jīng)過(guò)短暫降溫后，又重新在消費(fèi)市場(chǎng)上獲得較高的關(guān)注度，市場(chǎng)份額繼續(xù)擴(kuò)大。另外，在過(guò)去的2018年，花草茶、抹茶、茶飲料等特色、精深加工產(chǎn)品的關(guān)注度也有所提高。所以，2018年茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化。
3.消費(fèi)人群性別比趨于平衡?
從今年雙十一消費(fèi)者數(shù)據(jù)來(lái)看，男女消費(fèi)者比例趨于平衡。這也說(shuō)明，現(xiàn)在越來(lái)越多的女性消費(fèi)者加入到飲茶的行列。其實(shí)，今年“中外茶商”在走訪調(diào)查各大茶博會(huì)及茶城中也發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)隨著茶文化氛圍逐漸形成，女性消費(fèi)者并不比男性消費(fèi)者少，尤其是隨著產(chǎn)品擴(kuò)大升級(jí)，花草茶等精深加工茶成了職場(chǎng)女性、在校女生、家庭主婦的日常品飲優(yōu)先選項(xiàng)。
數(shù)據(jù)背后的洞察
1.茶葉回歸自然飲品屬性，已成定局
雖然近幾年茶葉“投資熱”、“收藏?zé)帷北容^盛行，部分具有收藏屬性的茶葉，確實(shí)值得茶葉收藏愛(ài)好者進(jìn)行收藏。但大多數(shù)茶葉是以面向大眾的自然飲品屬性出現(xiàn)在市場(chǎng)上。而且隨著每年各地茶博會(huì)的火熱開(kāi)展以及消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)于茶葉有了更多的認(rèn)識(shí)，對(duì)待茶葉產(chǎn)品更加理性，這也為茶葉回歸基本屬性——自然飲品屬性奠定了基礎(chǔ)。在經(jīng)歷了2018年自飲茶展現(xiàn)出新的增長(zhǎng)潛力后，相信2019年，茶葉將進(jìn)一步回歸其飲品屬性，迎合大眾消費(fèi)需求。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，更重視顧客消費(fèi)體驗(yàn)
從一系列數(shù)據(jù)來(lái)看，近幾年隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，六大茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化，黑茶、白茶兩大茶類市場(chǎng)熱度不斷上升，相信2019年黑茶、白茶兩大茶類產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)持續(xù)升溫，再加上近年來(lái)各類小眾茶的崛起，以及花草茶、抹茶、茶飲料等特色茶、精深加工茶類受到年輕消費(fèi)者的熱捧，相信2019年茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，這也有利于茶業(yè)市場(chǎng)各大茶類均衡發(fā)展。
同時(shí)，我們也看到隨著90后、00后年輕消費(fèi)群的崛起，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念的變化，消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化、場(chǎng)景化消費(fèi)成為趨勢(shì)。產(chǎn)品形態(tài)、包裝設(shè)計(jì)力求精致、簡(jiǎn)約、時(shí)尚，成為眾多茶企對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新理念，“小而美”的產(chǎn)品成為消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的追捧對(duì)象。茶店場(chǎng)景體驗(yàn)和服務(wù)體驗(yàn)也成為能否提高顧客黏性的關(guān)鍵因素。所以未來(lái)茶業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，而且這種創(chuàng)新是基于消費(fèi)者的創(chuàng)新。
3.以價(jià)格為導(dǎo)向的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為品牌競(jìng)爭(zhēng)?
隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者不再單一的追求產(chǎn)品價(jià)格，越來(lái)越注重產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量等，過(guò)去九塊九包郵的超低價(jià)位或者是天價(jià)茶葉很難在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。反而是那些有產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量有保障的品牌茶葉更容易贏得市場(chǎng)。
從今年雙十一部分?jǐn)?shù)據(jù)我們可以看到，雙十一經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，經(jīng)歷由原來(lái)茶葉電商領(lǐng)域的價(jià)格戰(zhàn)到后來(lái)的茶葉傳統(tǒng)品牌、茶葉新興品牌發(fā)力電商領(lǐng)域，引發(fā)電商領(lǐng)域的品牌大戰(zhàn)。在一定程度上也說(shuō)明茶業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。
近年來(lái)，無(wú)論是傳統(tǒng)茶葉品牌還是新興茶葉品牌對(duì)品牌塑造和產(chǎn)業(yè)鏈的深耕愈加重視，這也充分體現(xiàn)了茶行業(yè)發(fā)展正在由市場(chǎng)品類競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向品牌競(jìng)爭(zhēng)過(guò)渡升級(jí)，未來(lái)品牌競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。
4.產(chǎn)業(yè)整合加速，多渠道融合發(fā)展
在產(chǎn)業(yè)整合加速、銷售渠道加速變革、消費(fèi)加速升級(jí)的今天，很多茶企開(kāi)始調(diào)整戰(zhàn)略探索新模式、尋求新渠道，例如，2018年中茶攜手華糖開(kāi)啟“茶酒融合”新零售戰(zhàn)略，湘茶集團(tuán)與華糖攜手對(duì)接酒類渠道開(kāi)啟“酒茶融合”模式等。近年來(lái)，茶旅融合等跨界融合及定制茶等也成為新的趨勢(shì)。未來(lái)隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步加速變革，傳統(tǒng)賣茶模式不再完全適應(yīng)茶業(yè)發(fā)展需求，多渠道融合、異業(yè)聯(lián)盟、深耕年輕消費(fèi)市場(chǎng)、培育新零售、新模式成為新的發(fā)展方向。
|? 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)
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